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2012/2/8 19:11
蔬菜蘸醬，出彩滴是韓國(guó)的兩款醬，一個(gè)是辣醬，一個(gè)是大醬，個(gè)人認(rèn)為大醬更好吃。韓國(guó)的三大醬是韓國(guó)家家戶戶必備的，辣醬和大醬對(duì)減肥都有良好的效果。
做大醬和醬油時(shí)，媽媽們首先將大豆煮熟，搗爛冷卻形成豆粥。隨后將豆粥和水混合。混合后形成的水樣部分發(fā)酵后成為醬油，余下的豆渣則經(jīng)過(guò)另一發(fā)酵過(guò)程后形成大醬。完全是自然未經(jīng)任何人工和化學(xué)成分。
告訴你真實(shí)的韓國(guó)大醬做法：
1、將豆粥和鹽混合以入味；
2、將容器底部撒上鹽并將豆粥放進(jìn)去；
3、在上面撒上鹽；
4、在上面蒙上一層薄布，密封容器；
5、白天打開(kāi)蓋子置于陽(yáng)光下，晚間蓋上；
6、發(fā)酵一個(gè)月即可。
這位就是本次活動(dòng)主講的韓國(guó)傳統(tǒng)文化研究院院長(zhǎng)金秀珍。她曾擔(dān)任46屆韓國(guó)大鐘獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)電影《霜花店》及《食客》﹑《王的男人》等韓國(guó)影視劇中的飲食導(dǎo)演。金秀珍女士將帶你透過(guò)韓劇精彩片段去探究韓國(guó)飲食文化的奧秘，去體會(huì)貫穿每個(gè)動(dòng)人瞬間的“色、香、味”。
辣炒八爪魚的做法：
1、將八爪魚放入鹽洗凈后煮至半熟；
2、洋蔥清理后，將大蔥切成2英寸的小段；
3、將辣醬、醬油、芝麻油、姜蓉、糖和鹽混合成醬料；
4、將八爪魚放入醬料中腌制；
5、平底鍋翻炒蔬菜，逐步加入腌好的八爪魚；
6、大火爆炒；
7、可以配米飯上桌。
辣炒八爪魚
韓國(guó)人有句俗話：“就算牛要死了，喂八爪魚也能活?！卑俗︳~對(duì)提高耐力和改善皮膚都有積極的效果。八爪魚含有牛磺酸，能夠解除疲勞，增強(qiáng)肝功能，提高視力和耐力。同時(shí)，八爪魚也富含礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。
這道菜據(jù)說(shuō)在韓國(guó)非常流行，是適合男人吃滴菜，又被稱為能代替?zhèn)ジ绲哪腥瞬?，現(xiàn)場(chǎng)的和韓國(guó)傳統(tǒng)文化研究院的金女士做好后邀請(qǐng)我上去親自品嘗?？诟蟹浅：?。
兩種口味的拌飯都非常好吃，現(xiàn)場(chǎng)金院長(zhǎng)做好就喂了俺一口，雖然金院長(zhǎng)吹了吹，但還是燙啊說(shuō)了這麼多，我得吃碗拌飯歇會(huì)了。
