2012/2/8 19:07

這里吃的東西有很多，像這樣放在烤盤(pán)上烤的豆腐就不少，其實(shí)這就是云南十八怪之一的"豆腐燒著賣(mài)"，說(shuō)"燒"，是云南方言，實(shí)際是"烤"。豆腐買(mǎi)來(lái)，先放三五日，即將豆腐置于屋角不通風(fēng)處，上覆稻草或紗布，待其略有酸臭味方才拿出。新鮮豆腐在火上烤不出那層"殼"，入口發(fā)酸；太臭的豆腐烤不"形"，入口發(fā)膩。就是說(shuō)，豆腐不臭不行，太臭也不行，要臭得恰到好處，這全憑感覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)。

還有很多的燒烤，例如這類(lèi)烤菌。

不過(guò)味道偏咸。