2012/2/8 19:09

做好的麻醬釀皮十分誘人，皮子軟滑而不失彈性，調(diào)料中包裹了芝麻醬的濃香，也許是因?yàn)獒勂ぬ赜械脑煨?，亦或許是它獨(dú)特的香氣，不由得使人不論男女吃起來(lái)時(shí)都變得不那么矜持了，細(xì)細(xì)品嘗不符合它的性格，似乎子只有大口兒的吞食方顯個(gè)中豪氣……

麻醬釀皮價(jià)格三塊五一碗，這家店鋪的盛家老板人相當(dāng)熱情，老是面帶微笑，戴頭巾的老板娘稍顯個(gè)性，整天不見(jiàn)個(gè)笑容，其實(shí)生意做到如此，大家都應(yīng)該開(kāi)心才是。這家兒百年老店鮑魚(yú)筒子強(qiáng)力推薦，希望大家有機(jī)會(huì)都去嘗嘗，最好是上午前往，一來(lái)中午人多沒(méi)地兒，二來(lái)下午一般都是賣(mài)完早早收攤兒了……

小酥肉，小酥肉流產(chǎn)久遠(yuǎn)，在陜西，山西（著名的十大碗之一），河南一帶都有它的身影，基本做法是選用豬肉或牛肉（清真做法），切條掛糊如果炸制后上屜加肉湯及調(diào)料蒸熟食用，入口綿軟，肉條酥而不爛，湯汁香氣濃郁，讓人欲罷不能

在盛志望麻將釀皮家隔壁就是定家小酥肉，個(gè)人感覺(jué)，麻醬釀皮配上小酥肉一起使用，二者倒也稱(chēng)得上是相得益彰，天時(shí)地利人和它兩家兒倒是占了個(gè)滿(mǎn)全。說(shuō)起這定家，可謂是這西安回民街一帶的翹楚，每每這一個(gè)個(gè)的小搪瓷缸子酥肉出鍋兒，小半條街都是香氣，引得食客無(wú)數(shù)，好不熱鬧……

有人說(shuō)去過(guò)西安，吃的定家酥肉沒(méi)有想象中的好吃，感覺(jué)太油膩了。我的理解是作為旅游的人到了這里什么誰(shuí)都想嘗試一下，等你走到這里已經(jīng)基本半飽兒全飽兒或吃撐了，再來(lái)吃這個(gè)，難免品不出什么了（飽了吃蜜不甜嘛）。要是來(lái)了直奔這里，一份麻醬釀皮，一份小酥肉，再配上點(diǎn)鍋盔餅蘸食，一頓簡(jiǎn)單的午餐，你就能收獲一份讓你感受得到的美味……

沿著大皮院繼續(xù)向東，有個(gè)麻乃餛飩館，門(mén)口在做牛肉搟面，看著挺誘人，當(dāng)時(shí)有點(diǎn)兒吃頂著了，遺憾沒(méi)吃，下次有去的筒子替我嘗嘗，如果好的話我加在美食圖鑒里