2012/2/8 18:26

禁忌三 動(dòng)物油不利于健康 植物油對(duì)健康有利 因此多多益善

很多家庭主婦已經(jīng)認(rèn)識(shí)到動(dòng)物脂肪的危害，很少使用動(dòng)物脂肪、攝入肥肉，但是炒菜用烹調(diào)油的量不但沒有減少，反而有增加的趨勢(shì)。目前絕大部分家庭都已經(jīng)用植物油作為烹調(diào)油，這雖然比用動(dòng)物油有了很大的進(jìn)步，但是植物油的熱量一樣是非常高的，100克植物油的熱量高達(dá)900千卡，而100克豬肉的熱量才395千卡。過高熱量攝入會(huì)明顯增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病和惡性腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每人每天烹調(diào)油的攝入量只有25 克。可是目前城鄉(xiāng)居民的實(shí)際平均攝入量已經(jīng)達(dá)到了41克，像北京、上海這樣的大城市，甚至更高。

另外，植物油中雖然含有大量的亞油