2012/2/8 18:26

誤區(qū)四：邊做飯邊打掃廚房

很多人認(rèn)為邊做飯邊打掃廚房的臺(tái)子，既保持衛(wèi)生又節(jié)約時(shí)間。但他們往往只是用同一塊洗碗布，就將所有需要清洗的東西都搞定了，從而引起了細(xì)菌的交叉?zhèn)魅?。其?shí)大可不必這么做，如果你想清理臺(tái)子，只需要用一塊布先把手擦干，然后用專門的廚房去污紙巾和抗菌消毒劑來清理切菜板和廚房的臺(tái)面就可以了。但是做飯的時(shí)候，千萬不要把沒有洗過的菜直接放在臺(tái)子上，尤其是生肉。你可以把它們放在盤子里，既衛(wèi)生又方便了后面的清潔工作。

誤區(qū)五：把做好的飯菜放在烤箱或爐子上

研究表明，食物在5攝氏度—57攝氏度之間，最容易滋生細(xì)菌。所以，把做好的飯菜放在剛烘烤過東西的烤箱或爐子上，是非常危險(xiǎn)的。即使是米飯或通心粉之類的主食，也不要放在仍有余溫的烤箱上。另外，有些人認(rèn)為只要把剩菜加熱，就能保證衛(wèi)生。其實(shí)不然，飯菜放的時(shí)間越長(zhǎng)，越容易滋生細(xì)菌，而有的細(xì)菌即使經(jīng)過加熱仍然存在。所以，最好把剩飯剩菜放在冰箱里，等到要吃的時(shí)候再拿出來加熱。把剩飯菜放在比較小而淺的盤子里，會(huì)更加有助于快速散熱。

誤區(qū)六：冰箱溫度越低越好

要想確保食物貯藏在最佳的4攝氏度，最好的辦法就是去買一個(gè)溫度計(jì)，把它放在冰箱內(nèi)，并每個(gè)月檢查一次。同時(shí)最好在冷凍區(qū)也放一個(gè)溫度計(jì)，以確保溫度在零下18攝氏度以下。