2012/2/8 18:16

授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

這是我?guī)煾礖oo大師釀葡萄酒的方子，轉(zhuǎn)來(lái)供大家參考。

總有朋友讓我教釀葡萄酒，我今年也釀了，可是總忘記在各個(gè)過(guò)程中拍圖片，所以，一直沒(méi)整理出來(lái)，干脆還是轉(zhuǎn)師傅的原方子給大家看好了。我用師傅的方子釀了兩年了，感覺(jué)非常不錯(cuò)，老公也說(shuō)，和他在法國(guó)喝到的干紅味道差不多，呵呵～～美死我了。

偶用這種方法多次釀酒成功，雖然沒(méi)有釀葡萄酒的專用品種葡萄，也沒(méi)有專用酵母，但經(jīng)過(guò)多次摸索，在釀酒專家朋友的指導(dǎo)下，釀出了釀酒專家朋友首肯的紅葡萄酒。如果不是葡萄酒的玩家，一般人還喝不出多大區(qū)別。

這種方法釀出的是干紅，不帶甜味。市售的甜紅葡萄酒是質(zhì)量比干紅稍差的酒加甜味劑的，好的都是干紅。

這是自己釀制的葡萄酒：

一 所需工具

1）前發(fā)酵瓦罐，也可以用玻璃瓶、橡木桶

2）過(guò)濾用尼龍紗網(wǎng)布

過(guò)濾用透水尼龍細(xì)布