2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

水發(fā)魷魚500克，芹黃（芹菜嫩心）100克。黃酒10克，精鹽6克，味精3克，白糖1克，麻油25克。

≮美食做法≯

1、魷魚撕去明骨、衣皮，洗凈，切成3-4厘米長筷頭粗細(xì)的絲，芹黃洗凈，切成2-3厘米長的段。

2、芹黃入開水鍋氽一下?lián)破?，裝盤涼開。魷魚絲亦入開水鍋氽一下?lián)破?，投入預(yù)先準(zhǔn)備好的冷開水鍋內(nèi)浸一下?lián)破?，瀝干水分，放在芹黃盤內(nèi)，加入鹽、味精、糖、酒、麻油，拌勻裝盆。

≮美食特色≯

黃白色，脆嫩鮮咸，清淡爽口。