客戶端
2012/2/8 14:51
授權原創(chuàng)博客：烹然心動
未經(jīng)作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
這道涼菜可以輕松滴變換出兩種味道^_^
NO. 1
主料有：一根大白蘿卜（削皮洗凈）、金蘭醬油膏、白醋和白糖
白蘿卜切細絲，焯水～（切這絲可創(chuàng)了我的記錄啦！俺記憶里切得最細得一次：P）
焯好后的蘿卜絲要浸在涼開水/冰水中過涼，以保持爽脆的口感。
過涼后的白蘿卜，用適量的精鹽拌勻，腌10分鐘。（經(jīng)過水焯、過涼、鹽腌——白蘿卜里的那種不討人喜歡的味道基本上就已經(jīng)去被去除掉了；D）10分鐘后把白蘿卜出的水潷出，然后倒少許的白醋，白糖拌勻，再加點花椒粉就更好啦！～最后澆醬油膏上桌～因為醬油膏的味道偏甜，所以白糖的量可以少放。
我還撒了點清火解毒的香草～點綴少許紅椒絲～看看，是不是覺得涼爽多了呢？～
No. 2
就是把第一種方法里得醬油膏換成生抽，再加點辣椒油，這樣就由酸甜口味轉變成了酸辣口味啦！～～（孿生菜菜，我就沒有再拍照了——味道可相差很大喲！）
兩種方法我都試了，各有各的味，隨大家自己的喜歡啦！這道涼菜開胃解熱，值得一試喲～～～
