2012/2/8 14:52

授權(quán)原創(chuàng)博客：yaya小舍
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黑豆含較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有活血、利水、祛風(fēng)、解毒，滋陰補(bǔ)腎等等功效！我不是專家，只能記住書上說(shuō)的那么一點(diǎn)點(diǎn)，反正就是好東西，在中醫(yī)上本來(lái)就是藥材！黑豆熟食最好，能起到良好的藥用療效，當(dāng)然了，咱健康人吃了會(huì)更加強(qiáng)壯！

涼拌黑豆：

1、黑豆洗凈，用沸水（一定要是沸水）泡一下，一直等到沸水變涼，然后繼續(xù)泡4小時(shí)

2、鍋內(nèi)放水，加鹽，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陳皮等調(diào)料（家里有啥加啥，呵呵）煮開(kāi)，放入泡好的黑豆，中火燜煮35分鐘

3、煮好的黑豆放在鍋里4-5小時(shí)然后撈出，芹菜，紅椒切丁，過(guò)燒開(kāi)的鹽水焯一下，撈出和黑豆拌勻，加少許鹽，十三香，香油拌勻即可！

做的多了，可以把拌好的菜，放保鮮盒里，存在冰箱幾天不成問(wèn)題！記得，吃的時(shí)候再點(diǎn)香油！

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