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2012/2/8 15:00
涼拌海帶絲
說到海帶，其實以前我不吃這個的，說不上來為什么，也許因為它的味道，也許因為它黏糊糊的感覺，后來看了跟健康有關(guān)的養(yǎng)生書后，我還是打算好好吃吃它，它畢竟跟我們的身體健康很有關(guān)系哈。
買了鮮海帶，忍著黏答答的感覺，慢慢地切了細(xì)絲，一部分扔進(jìn)飯鍋里跟香菇絲一起去煮飯好了，剩下的用水焯熟了，加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下，放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，味道還不錯。
原料：
海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖。
做法：
1、將海帶切成細(xì)絲，用水焯熟；
2、加上蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下；
3、放了美極醬油、涼拌醋、鹽、糖，攪拌一下。
雖然第一次做，一碗都吃干凈了。米飯里的海帶味道也不討厭，因為有我喜歡的香菇，還不錯哈。以后每周都要吃。
上一期講了黑木耳的功效，這回說說百度的海帶功效。
海帶的營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡蘿卜素、維生素B1、 B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)成份，是一種經(jīng)濟(jì)實惠，受人們歡迎的副食。同時它的含碘量達(dá)3％至5％，碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。成年人缺碘，會引起甲狀腺腫(粗脖子)，兒童缺碘，則會影響大腦和性器官的發(fā)育。另外海帶性涼，能消炎退熱，補(bǔ)血潤脾和降低血壓。經(jīng)常吃些海帶，對防治地方性甲狀腺腫大有特殊海帶功效。此外，對淋巴結(jié)核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等疾病，也有較好的治療效果。但海帶功效性寒，脾胃虛弱的人不宜多吃。
吃海帶有五益：
1、促進(jìn)新陳代謝。每100克干海帶含尼克酸1.6克，比大白菜、洋白菜、芹菜高5倍多，比藕、胡蘿卜高8倍。一般成年人日需尼克酸量為17毫克，尼克酸有助于人體的新陳代謝。
2、降血壓。海帶能有效地降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓、減輕腦水腫等。浸泡海帶的水(濾凈)直接給高血壓病人口服(適量)，10分鐘內(nèi)血壓就能降1100多帕；1小時后降2300多帕。
3、減少心臟脂肪。由于海帶中所含的多種礦物質(zhì)和微量元素及維生素的綜合作用，在進(jìn)食肉類食物時摻些海帶，會使脂肪在人體內(nèi)的蓄積趨于皮下和肌肉組織，減少在心臟、血管和腸膜上積存，有效地預(yù)防心臟病、高血壓、血管硬化和脂肪過多等癥。
4、促使病態(tài)組織崩潰。在所有的食品中，海帶的含碘量最高，這種碘化物被人體吸收后，能使病態(tài)組織崩潰和溶解。碘化物可以防治甲狀腺腫大，抑制甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。
5、降低膽固醇濃度。海帶含氯化鈉較少，含鈣較多。吃海帶有增鈣排鈉的作用。
海帶泡發(fā)的方法：
用干海帶剪成段，放在籠屜上，蒸約30分鐘，要蒸透，取出晾干收貯，用時泡30分鐘以上，又軟又快又可口。
泡發(fā)的海帶放在冰箱里冷藏即可，3天內(nèi)吃完。
