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2012/2/8 15:02
物美價(jià)廉的美容圣品——水晶肉皮凍
作為女性，沒(méi)有不愛美的。天天追逐于燕窩保養(yǎng)、Lancome涂抹、SPA護(hù)理的美容路途上，卻忽略了身邊隨手可取的物美價(jià)廉的美容品，比如肉
皮、銀耳、蘋果、檸檬……至少并不如前一般重視。人心總是如此，因?yàn)樘∈杵匠?，太容易得到，所以常忽略忘記吧?/P>
做香腸剩下了很多肉皮，所以才想起做肉皮凍。肉皮凍的美容功效自小即知，可是如果不是本著不浪費(fèi)的原則，又有幾人會(huì)專門買塊肉皮來(lái)熬凍呢？悉心熬制了1個(gè)多小時(shí)，又耐心等待了數(shù)個(gè)小時(shí)，這樣的肉皮凍目視晶瑩剔透，品之Q彈回味，不油不膩，再經(jīng)過(guò)蒜醋汁調(diào)味后，連我這被優(yōu)越生活嬌寵慣的挑剔味覺也不禁大呼一聲“好”。原來(lái)被忽略的東西卻也這般美，原來(lái)美就在身邊。
年歲漸長(zhǎng)，沒(méi)有少小時(shí)的好奇和熱情，無(wú)心追逐奔波，愈發(fā)喜歡熟悉的，讓人踏實(shí)的，而不是高高在上，或遠(yuǎn)在天邊的。太多的美是無(wú)用而浪費(fèi)的，最讓人難忘、傾心的，往往只有那么一小點(diǎn)，雋永、深刻。正如光陰，太多的時(shí)光是無(wú)用虛擲的，最珍貴的、似佳釀般的，往往只是這樣一口——濃縮的、純粹的，讓人不肯忘卻的。
一如肉皮凍，經(jīng)過(guò)光陰的熬制，剩下的精華讓人不禁傾心相愛。
水晶肉皮凍
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
近年來(lái)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤(rùn)飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。
原料：
新鮮肉皮500 克、姜1小塊、八角1個(gè)。
貼心建議：
1、制作皮凍時(shí)，肉皮要盡可能的切細(xì)，越細(xì)效果越好。
2、用鹽搓揉肉皮這個(gè)步驟盡量不要省去，是為了讓殘留在肉皮上的臟東西被揉搓掉，經(jīng)過(guò)這樣處理熬煮而成的肉皮凍沒(méi)有異味。
3、肉皮上的肥肉和油脂一定要去除干凈，不僅有利于健康，而且還是成品口感好的關(guān)鍵，不油不膩。
4、肉皮燉煮時(shí)間以個(gè)人需求而定，喜歡有一點(diǎn)“嚼頭”的，時(shí)間可以少點(diǎn)，但是不能少于1個(gè)小時(shí)哈。
5、燉煮豬皮的水量，以肉皮的兩倍量即可。水多，皮凍軟塌不筋道；水少，肉皮熬不爛?！ ?/P>
6、切豬皮凍時(shí)，如果擔(dān)心刀功不佳的話，可以將刀的雙面沾上清水，切出的皮凍塊完整好看。但其實(shí)，皮凍濃稠度合適的話，刀不沾水，切起來(lái)也非常容易。
7、熬煮肉皮時(shí)一定要用小火。
8、熬煮肉皮時(shí)加點(diǎn)姜和八角，是為了增香去味。不加也可以。
9、吃的時(shí)候最好調(diào)點(diǎn)料汁（醋1大匙，白糖1/2小匙，生抽1/2小匙，辣椒油1/2小匙，蒜蓉1小匙），拌勻后淋在皮凍上。也是小酒好菜啊。
10、最后啰嗦一句，我熬皮凍不喜歡加醬油，顏色會(huì)變黑，不夠晶瑩剔透。
