2012/2/8 15:04

Nicole的生活書(shū) blog

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年后清腸開(kāi)胃小菜：蓑衣黃瓜

一連幾天的饕餮之后，你會(huì)不會(huì)覺(jué)得再看見(jiàn)葷腥就想跑，缺乏胃動(dòng)力？你會(huì)不會(huì)覺(jué)得到了飯點(diǎn)兒也絲毫不感到餓，缺少胃口？看來(lái)，在經(jīng)歷了一場(chǎng)奢華驚艷的美味之旅后，該給咱的腸胃放個(gè)假?lài)D。

來(lái)個(gè)酸甜可口的清淡小菜吧，清甜爽脆，伴著絲絲微辣，簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單，家常得不能再家常，但或許這就是你此刻最需要的那個(gè)味道...

還是用格拉斯來(lái)做，真是越來(lái)越對(duì)這個(gè)漂亮又實(shí)用的容器愛(ài)不釋手啦，厚實(shí)的玻璃耐酸性非常好，四面扣鎖的設(shè)計(jì)密封性更是沒(méi)得說(shuō)，用它來(lái)腌制蓑衣黃瓜，干凈又衛(wèi)生，安全又放心。

原料：黃瓜1根、大蒜3瓣、紅椒1/2根、姜1塊、陳醋3大勺、鹽1/2茶匙、白砂糖1茶匙、涼開(kāi)水1杯。

做法：

1、紅椒、姜、蒜切碎；

2、將所有的調(diào)料混合，加入涼開(kāi)水拌勻；

3、案板上放兩根筷子，黃瓜洗凈，兩邊用筷子夾住；

4、刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成薄片，切到筷子處即停；

5、切完一面后將黃瓜翻個(gè)身，再用同樣的方法切另一面；

6、將切好的黃瓜鋪開(kāi)放入格拉斯；

7、調(diào)好的調(diào)料水倒入，均勻澆在切好的黃瓜上；

8、蓋上格拉斯的蓋子，放入冰箱，腌制3小時(shí)以上即可食用。

愛(ài)心小貼士：

1、注意筷子要夾緊黃瓜，下刀時(shí)要穩(wěn)要快，切出的黃瓜片才好看；

2、筷子至少留一指寬度，刀刃碰到筷子即停手，不要切斷了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0100h1x7.html