2012/2/8 15:07

授權(quán)原創(chuàng)博客：小智
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我是學(xué)醫(yī)的，老早就知道關(guān)于山藥的各種藥用價(jià)值。秋天是腹瀉的高發(fā)期，有些腹瀉并不是受了細(xì)菌或病毒的感染，只是功能性的紊亂而已，所以盡量還是不要用一些抗生素類的藥，“是藥三分毒”嘛，能食療當(dāng)然更好，而山藥在此就能發(fā)揮其作用，我們可以每天把山藥蒸著吃，或做菜吃，這都會(huì)有明顯作用。秋天也是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，平時(shí)就體質(zhì)虛弱的，可以在這個(gè)季節(jié)多吃山藥，以備不時(shí)之需。中醫(yī)講山藥可以生津潤(rùn)燥，滋養(yǎng)皮膚的功效，秋季的皮膚特別容易干燥，可以用山藥煮粥來(lái)喝，能夠使皮膚更加滑嫩，同樣，生津潤(rùn)燥的功效也可以體現(xiàn)在對(duì)肺的好處上。說(shuō)到這，我似乎明白了為啥山藥現(xiàn)在這么貴了，這也是有一定的道理的，對(duì)吧？所以趁這個(gè)時(shí)節(jié)多吃點(diǎn)山藥吧，可以說(shuō)是有益而無(wú)害！

原料：

山藥一根、藍(lán)莓醬適量。

做法：

1、山藥去皮先切段，再切成小條；

2、鍋中坐水，水開后下入山藥，水再次沸騰后焯一分半鐘即可；

3、焯好的山藥過(guò)涼水后碼入盤中；

4、藍(lán)莓醬稍加些水稀釋勺在山藥條上即可食用。

注意：

1、山藥接觸空氣會(huì)氧化，所以去皮后的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。

2、山藥?kù)趟畷r(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以保持清脆口感，喜歡吃面的，可以多焯一會(huì)。

3、罐裝的藍(lán)莓醬比較稠，可稍加水?dāng)嚢?，但不宜加太多，根?jù)自己喜好而定，也可不加。

4、處理山藥時(shí)戴上一次性手套，山藥的粘液粘在皮膚上會(huì)使皮膚發(fā)癢，事后也可在發(fā)癢處抹少許醋。

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