2012/2/8 15:07

yaya小舍 blog

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沒來四川之前泡菜對我來說還蠻有挑戰(zhàn)的，老是看大家不是泡臭了，就是長毛兒了，生花了，我嚇的都不大敢做。后來從一個博友那里學(xué)了一款泡菜的做法，才小有體會。到了四川，哪哪都有泡菜，吃火鍋完了喝粥就泡菜，早飯也有泡菜，就連俺們單位食堂也是有各色泡菜。隨便問個四川同事，人家都會做，而且在他們看來那簡直就是小菜一碟啊。連沒結(jié)婚的男同事都會做……問過以后我才發(fā)現(xiàn)，人家做泡菜沒那么講究，做出來的泡菜也沒那么嬌氣，我試探著按照他們說的做了，嘿，還別說，管用！ 俺家現(xiàn)在也常備泡菜，吃了不是一般的開胃，我的體重不是一般的長啊……   

洗澡泡菜就是快速簡易泡菜，時間短，隨時吃隨時泡，一般過一夜就能吃。

洗澡泡菜

原料：

紅皮蘿卜150g、白蘿卜250g、紅椒1個、子姜150g。

調(diào)料：

鹽3大勺、白醋250ml、花椒1大勺、二鍋頭1大勺。

做法：

1、所有蔬菜洗凈，切塊。

2、燒開水，徹底晾涼。

3、用2大勺鹽拌勻腌制蔬菜20分鐘，瀝去水份，用涼白開沖洗干凈。

4、樂扣格拉斯洗凈，瀝干水份（保證內(nèi)壁和蓋子無水無油）。

5、沖洗干凈的蔬菜放格拉斯保鮮盒中，倒入涼白開，白醋，1大勺鹽，二鍋頭和花椒。

6、蓋上蓋子搖晃均勻，放冰箱冷藏，過夜即可使用。

泡菜吃完，隨時把用鹽腌制好，并用涼白開沖洗干凈的蔬菜，加入密封盒，隔夜即可食用。后續(xù)泡的時候覺的味道淡了可根據(jù)個人口味加鹽和花椒……
只記住一點，保證泡菜不沾油和涼水，取出后，馬上蓋好蓋子，生花也不怕，加一小勺二鍋頭進(jìn)去即可！

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