2012/2/8 15:06

心得分享：

1、 茭白最好趁新鮮食用，若芯已成纖維狀，最好不要再吃了；

2、 茭白易熟，汆燙時間不宜過久，以免失去爽脆口感；

3、 糟鹵一般在大型超市有售，此道菜如果缺少這個調(diào)味汁，會失去應(yīng)有的風味；

4、 蔥油的做法：油燒熱，放入蔥花爆香，之后將蔥花挑出，剩余的油即為蔥油。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dr20.html