2012/2/8 14:54

做法：

圖1：原料

圖2：配料

圖3：將配料倒入砂鍋中，用小火煮開(kāi)

圖4：待汁水煮開(kāi)后，讓雞浸入汁水，關(guān)蓋，繼續(xù)開(kāi)小火2分鐘后關(guān)火，不開(kāi)蓋，燜半小時(shí)后翻身繼續(xù)浸泡；

圖5：過(guò)2小時(shí)后，重復(fù)圖4的步驟；

圖6：在吃前，也可稍微再加熱，也可直接切件上盤(pán)。

切件上桌啦！

小貼士：

1，由于雞肉較嫩，容易熟，而且砂鍋的保溫性非常好，整個(gè)過(guò)程其實(shí)主要是利用余溫來(lái)燜熟。這樣可以保證雞肉的嫩滑；

2，各配料比例未詳細(xì)記錄，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配。還可加入麻油或沙姜粉等調(diào)料。但醬油的比例和水的比例基本是1：2。汁水能盡量浸滿(mǎn)整雞更好；

3，還可用微波爐來(lái)做這道菜。

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