2012/2/8 14:55

做法：

1、朝天椒切絲，泡入冷水中。

2、黃瓜洗凈，從一端開始朝同一方向以45度的刀角度去切，每刀之間相距的距離越少，切出來的黃瓜就越柔軟。斜刀，都不要切斷。

3、將整根黃瓜翻轉(zhuǎn)180度，再用同樣方法斜切。

4、白芝麻在干炒鍋中用小火慢慢焙出黃色，盛出充分晾涼。

5、小火加熱鍋中的油，依次放入花椒和朝天椒絲，微變色后立即盛出，制成麻香油。

6、在蓑衣黃瓜中調(diào)入香醋少許、白砂糖15克、鹽10克左右和麻香油，攪拌均勻后放入冰箱中腌制1小時(shí)。

7、食用時(shí)將黃瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。

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