2013/11/2 00:34

麻醬豆角一直是我家夏天餐桌上的常客，上桌率很高。夏天也是豇豆上市的季節(jié)，不僅價(jià)格便宜，還非常新鮮，冬季好多這樣的豆角都是冷庫(kù)貯存的，夏天吃的都是新鮮翠綠的，多吃些吧哈。

麻醬豆角，是非常經(jīng)典的一道涼拌小菜，用開水焯過(guò)的豆角更加的翠綠，加上調(diào)過(guò)的麻醬鮮香清爽。

原料：豆角、麻醬、蒜、鹽、生抽、醋、香油。

做法：

1、豆角洗凈切斷兒。

2、鍋內(nèi)放水，水開后放入幾滴油和一點(diǎn)鹽，放入豆角焯水，過(guò)涼，淋干水分備用。

3、蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤中。

4、麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開，一點(diǎn)鹽和半小勺香油攪拌均勻。

5、把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可。

溫馨提示：

1、麻醬可以根據(jù)自己的喜好調(diào)汁，喜歡粘稠點(diǎn)的就放兩倍的水，喜歡稀點(diǎn)的就放三倍的水。

2、這種涼拌菜可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，不用拘泥于形式，喜歡辣的還可以放辣椒油，喜歡姜味道的還可加姜汁，就可以的哦。但我感覺蒜的味道不能少，如果少了蒜感覺就少了好多風(fēng)味。

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