2013/11/2 00:34

超級簡單的造型菜，給過年的餐桌多來點花樣吧。

菊花豆皮

原料：

豆腐皮、胡蘿卜。

做法：

1、燒一鍋開水，水開后倒入少許鹽和香油，將豆腐皮放入焯燙一下?lián)瞥?，瀝干水分。

2、將豆皮切成長方形，依圖對折。

3、從折疊的這一側，切小窄條，注意不要切斷。

4、全部切好后，從一頭卷起。

5、把豆皮卷放到盤子中，再將豆皮散開，就成菊花形了。

6、切少許胡蘿卜絲放到豆皮中間點綴成花蕊即。

備注：

1、焯豆皮時水中已有鹽和香油，之后無需再調味了。也可水中不放鹽，待做好后，淋一些自己喜歡的調味汁。

2、菊花瓣的粗細取決于豆腐皮切的粗細度，根據自己喜好來掌握就好。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102e1cd.html