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保健美容:何首烏山雞

2012/2/8 18:52

原料:

山雞二只、炙何首烏10克、青椒100克、冬筍15克、醬油10克、料酒20毫升、味精1克、精鹽2克、豆粉20克、雞蛋1個(gè)、菜油1000克(實(shí)際消耗60克)。

做法:

1、何首烏用清水洗凈、放入鋁鍋內(nèi)煮二次,共收藥液20毫升。

2、山雞去凈毛,剖腹去內(nèi)臟,洗凈去骨,切成丁。

3、冬筍,青椒切成丁。雞蛋去黃留清。

4、蛋清加入豆粉,調(diào)成蛋清豆粉,用一半入少許精鹽將山雞丁漿好,另一半同料酒、醬油、味精、首烏汁兌成液汁待用。

5、凈鍋置火上,注入菜油,燒至六成熱時(shí)下雞丁過油滑熟,隨即撈入勺內(nèi)待用。鍋留底油,加入雞丁、冬筍、青椒、倒入液汁勾芡,起鍋裝盤即成。

功效:

有補(bǔ)肝腎、烏須發(fā)、悅顏色、延壽命之效。

注意:

佐餐食用。

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