2012/2/8 18:58

授權(quán)原創(chuàng)博客：粉竽粘糖
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一年四季，春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏，冬季是人體進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，蛇因其溫補(bǔ)之功效，當(dāng)仁不讓的成為這個(gè)冬天的頭號(hào)進(jìn)補(bǔ)佳品。

原料：

水律蛇750克、山藥500克、蟲草花10克、雞爪6個(gè)、元肉15粒、枸杞15粒、姜10片、陳皮1片、廣東米酒2湯匙、鹽2茶匙、清水適量。

做法：

1、主料、輔料備好（蛇叫商家處理好，去鱗、去內(nèi)臟清理好）；

2、蟲草花洗凈泡發(fā)好，元肉、枸杞、陳皮洗去表面灰塵，山藥去皮切成長(zhǎng)段放在清水里備好；

3、鍋里下水燒開(kāi)，調(diào)入2片姜和1湯匙廣東米酒，然后把洗凈的蛇和雞爪放入焯水3分鐘；

4、洗凈蛇和雞爪表面的浮沫，余下的姜片備好；

5、另鍋下油爆香姜片；

6、然后把蛇和雞爪放入；

7、淋入1湯匙廣東米酒，大火炒香；

8、把炒香的蛇、雞爪、姜片放入湯鍋里，倒入適量的清水，煮微開(kāi)后放入山藥、蟲草花、元肉、陳皮；

9、煮開(kāi)后勺去表面的浮沫；

10、關(guān)小火，蓋上蓋子煮20分鐘；

11、然后放枸杞再煮5-10分鐘；

12、撒入2茶匙鹽放溫即可食用。