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貧血幼兒家常補血餐

2012/2/8 18:55

貧血幼兒家常補血餐

白玉肝糕丁

原料:豆腐50克、雞肝200克、雞蛋2個。

調(diào)料:蔥姜水、鹽、黃酒、醬油、白糖、麻油、水淀粉適量。

做法:

1、雞肝洗凈,用蔥姜水泡1小時后,以刀背敲出雞肝筋脈,去除后留下肝泥,放入粉碎機(jī),加雞蛋、蔥姜水、鹽、黃酒、醬油、白糖拌勻,倒入碗中,旺火蒸10~12 分鐘,冷卻后取出切丁。豆腐切丁備用。

2、炒鍋里放蔥姜水,下豆腐丁燒開,加肝糕丁、鹽、鮮湯燒開,淋水淀粉勾芡,滴麻油起鍋裝盆。

點評:雞肝含豐富的維生素A、鐵、鋅和維生素B。豆腐含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白,與雞蛋的動物蛋白形成互補。

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