2012/2/8 12:34

紫色透明——精致美食生活 blog

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酸辣菠菜粉絲

原料：

菠菜一小把、粉絲一小捆、鹽、生抽一匙、醋半匙、蠔油半匙、糖少許、芝麻適量、油辣子1勺。

做法：

粉絲用涼水泡軟，菠菜洗凈切成三段

1、鍋中倒水，煮開至沸關(guān)火，迅速下入菠菜，用余溫燙熟菠菜，因為菠菜很容易燙軟。燙過的菠菜可以去除菠菜中的草酸，吃起來不會發(fā)澀；

2、撈出放入冰水中浸泡至涼；

3、用鍋中的水煮沸下入粉絲數(shù)分鐘變軟即可撈出，過涼水，用剪刀剪成斷，方便食用；

4、菠菜撈出攥去水分放入盤中，放上粉絲，加入鹽，生抽，醋，耗油，糖，油辣子拌勻；

5、最后放入白芝麻，點綴1.2個花生米，我是用油辣子里面的花生米點綴的，嘿嘿。

菠菜酸辣湯

原料：

味好美酸辣湯調(diào)料一包、菠菜一小把、雞蛋一個。

做法：

1、鍋中倒入3大碗水，也可按照家人的量來放水；

2、下入味好美酸辣湯調(diào)料一包煮沸；

3、鍋開后關(guān)小火，但保證一直開鍋中，把打散的雞蛋繞圈慢慢倒入鍋中，再次開鍋后放入菠菜片刻后關(guān)火即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100fdjh.html