2012/2/8 12:40

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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櫻花芝士蛋糕

抹茶蜜紅豆蛋糕卷圍邊+櫻花慕斯+檸檬芝士+櫻花凍。

造型跟做之前想象的不一樣，做櫻花凍的時(shí)候，鹽漬櫻花泡水時(shí)間不夠，還有咸味兒。。。失敗櫻花芝士蛋糕 總結(jié)了一下，我實(shí)在不適合做這么繁復(fù)的蛋糕，奈不下性子來(lái)重復(fù)作業(yè)，，慢慢練吧櫻花芝士蛋糕

還是略有收獲，才知道煮紅豆不能先放糖啊，要不煮不爛。。。害我回鍋好幾次。囧

喜歡這粉嫩粉嫩的照片，猶豫了兩個(gè)月，還是放上來(lái)吧。

抹茶蜜紅豆卷

原料：

蛋黃3個(gè)、糖15G、色拉油26G、牛奶60G、低粉53G、抹茶粉10G、蛋白3個(gè)、糖30G、蜜紅豆20G。

做法：

1、蛋黃打散加入細(xì)砂糖拌勻，分次加入色拉油，牛奶拌勻；

2、在1中篩入粉類(lèi)拌勻成蛋黃糊；

3、蛋白分3次加入細(xì)砂糖，打發(fā)后分三次與蛋黃糊切拌均勻，加入蜜紅豆再稍微拌一下；

4、將拌勻后的蛋白與蛋黃糊倒入鋪了油紙的烤盤(pán)中，抹平，震動(dòng)兩下；

5、烤箱預(yù)熱160度，13-15分鐘左右。

煉乳蜜紅豆

剩下的蜜紅豆，可以淋煉乳或酸奶，配冰淇林什么的，隨心所欲了。

做法：

紅豆泡隔夜，高壓鍋半小時(shí)。開(kāi)蓋后再加糖。一定不能先放糖哦，否則煮不軟的。吃時(shí)淋煉乳。