2012/2/8 12:40

三文魚什錦飯

原料：

挪威三文魚、壽司飯、紫蘇葉、檸檬、壽司姜、芥辣、玉子絲、沙拉醬、挪威三文魚籽、味噌湯、蒸蛋。

做法：

1、取一飯盒把壽司飯鋪在飯盒底，三文魚切片，三片做成花之戀上面擠上沙律醬點(diǎn)上一顆三文魚子，放在飯盒內(nèi)一個(gè)角落；

2、另五片三文魚片緊挨花之戀鋪在飯盒內(nèi)的壽司飯上面；

3、把蛋皮切成絲，壽司姜卷成花，芥辣做成樹葉狀與紫蘇葉裝飾在飯盒內(nèi)；

4、配上味噌湯、蒸蛋即可。

辣三文魚豆腐皮壽司

原料：

挪威三文魚、壽司飯、腌豆腐皮、辣椒醬、大蔥。

做法:

1、壽司飯做成飯團(tuán)；

2、三文魚切成粒與適量的辣椒醬拌在一起備用；

3、用腌豆腐皮把飯團(tuán)包住，且要超出飯團(tuán)一些；

4、把拌好的辣三文魚堆放在用腌豆腐皮包好的飯團(tuán)上面；

5、大蔥切成蔥花圈點(diǎn)綴在上面即可食用；

6、蘸醋或醬油與芥辣調(diào)成的蘸汁食用更美味。

三文魚芒果壽司

原料：

挪威三文魚、芒果、紫菜、壽司飯。

做法：

1、壽司飯做成飯團(tuán)；

2、三文魚與芒果都切成粒，然后拌在一起備用；

3、紫菜切成條狀；

4、把拌好的三文魚芒果粒堆放在紫菜包好的飯團(tuán)上面；

5、造型好即可食用；

6、蘸醋或醬油與芥辣調(diào)成的蘸汁食用更美味。

三文魚水果沙拉

原料：

挪威三文魚、火龍果、獼猴桃、薄荷葉。

做法：

1、三文魚切丁，火龍果、獼猴桃切丁；

2、調(diào)汁：橄欖油、檸檬醋、切碎的薄荷葉，胡椒粉、鹽調(diào)和成汁；

3、三文魚丁、水果丁拌勻，淋上汁拌勻，裝入準(zhǔn)備好的器皿中即可。

三文魚水果卷

原料：

挪威三文魚、壽司飯、紫菜、芒果、奇異果、蘋果、青瓜、竹卷席。

做法：

1、紫菜放占板上，壽司飯鋪平整張紫菜在，用保鮮膜蓋在米飯上面翻過來紫 菜那面朝上，米飯隔著保鮮膜放在一竹卷席上面；

2、芒果、奇異果、蘋果、青瓜切成方形的水果條，三文魚切成薄片備用；

3、把水果條分兩層碼放在紫菜上面，用卷席把鋪好的米飯皮跟果料卷成方形的卷。

4、再把卷席掀開，揭開保鮮膜，把三文魚片鋪在方卷的兩個(gè)面，再蓋上保鮮膜用卷席捏捏讓三文魚片緊貼著壽司飯上面；

5、把成型的卷用刀切成塊狀揭掉外面的保鮮膜即可食用；

6、蘸醋或醬油與芥辣調(diào)成的蘸汁或蘸沙律醬食用更美味。

泰式酸辣魚頭湯

原料：

挪威三文魚頭300克、海鮮菇30克、青檸檬、指天椒、香茅少許。

做法：

1、將三文魚頭切成幾塊，焯水過涼；

2、鍋中放入清雞湯，丁香茅切片，檸檬葉撕碎，干蔥頭切片，南姜切片，煮出香味；

3、將魚頭加入，放入切碎的指天椒、海鮮菇加味露、鹽、糖調(diào)味；

4、將魚頭煮熟，加入檸檬汁出鍋，撒上香菜、羅勒葉即成。

西京烤三文魚

原料：

清酒、味噌、味淋、蘿卜泥、檸檬。

做法：

1、清酒和味淋燒開，加入味噌，調(diào)成醬，冷卻備用；

2、三文魚切塊，放入調(diào)好醬的腌制一天，取出，上烤爐烤熟即可，蘿卜泥，檸檬裝盤。

香煎三文魚配培根白汁

原料：

黃油、牛奶、面粉、培根、蔥絲、羅勒葉、小番茄、白味噌。

做法：

1、黃油燒開，加入面粉、牛奶和白味噌調(diào)成白汁備用；

2、培根烤干備用；

3、三文魚切塊，粘胡椒腌制五分鐘，鍋燒開，三文魚煎熟，擺與盤中，上面放上培根、蔥絲，一邊放上羅勒葉和小番茄作為裝飾，反邊淋上白汁即可。

雪山三文魚卷

原料：

挪威三文魚、金針菇、檸檬、鹽、黃油、蛋清、蟹子。

做法：

1、三文魚切薄片，金針菇洗凈用鹽水腌漬一下；

2、用三文魚把腌漬過的金針菇包成卷；

3、不粘鍋燒熱，用黃油潤一下鍋，放入三文魚卷煎制，撒一點(diǎn)鹽，魚肉煎微黃；

4、蛋清打上勁，筷子插上不倒即可；

5、把打好的蛋清在盤角堆成雪山形狀，撒上蟹子；

6、把煎好得的三文魚卷裝盤，裝飾即可。