2012/2/8 12:25

冷熱都美味——油燜竹筍

原料：

竹筍，姜絲，植物油，醬油，鹽，糖，鮮湯（雞湯、排骨湯都可以）

做法：

1.取竹筍最嫩的部分切成大厚塊，可以用刀背輕拍筍塊，以便更容易入味，口感也會更好。

2.起鍋燒油，倒入筍塊稍微翻炒后，放入醬油、鹽、糖，然后加入鮮湯燒沸。

3.沸騰后改用文火燜5～6分鐘，再轉(zhuǎn)旺火將湯汁濃縮，撒上姜絲即可。這道菜熱吃很下飯，等放涼了再吃又是稀飯的好配菜。