2012/2/8 12:26

第二節(jié)，發(fā)面的實(shí)踐之一饅頭篇

饅頭是最常見(jiàn)的發(fā)面食品，也是北方家庭的主食，可以跟西方的面包相提并論。

剛才發(fā)好的面，倒在面板上，揉一揉，揉成長(zhǎng)條狀。

然后用手揪成均勻大小，用菜刀切也可以，揉成表面光滑的墳包狀，不會(huì)揉饅頭的，直接用菜刀切出來(lái)，也可以，反正只要面發(fā)好，你想蒸什么形狀都沒(méi)人反對(duì)。

蒸鍋里放上水，把紗布浸濕，鋪在鏈子上，上面擺上饅頭，要留下間隔，因?yàn)橐徽艟妥兇罅恕?/P>