2012/2/8 12:29

醋烹蝦只不過換了些配菜，調(diào)入米醋而已，但更愛吃這個！

材料：

鮮蝦300g、干木耳1大朵、胡蘿卜半根、去莢毛豆2大匙、蒜3瓣、鹽1小匙、蛋清一點(diǎn)點(diǎn)（約1/3只）、干淀粉2小匙、米醋1大匙、白糖1大匙、香油1/2小匙。 

做法：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗凈，用少許鹽（分量外）、蛋清和干淀粉拌勻，腌10分鐘；

2、干木耳清水泡發(fā)，去蒂洗凈撕成片；胡蘿卜去皮切片；蒜切片；毛豆開水中煮2分鐘，然后撈出用涼水沖凈；

3、鍋入少許油，5成熱時放入蝦仁炒至變紅后盛出；

4、另起鍋入油，熱后放入蒜片炒出香味，然后胡蘿卜炒至略微發(fā)白，再放入木耳和毛豆翻炒，最后放入蝦仁，調(diào)入米醋、白糖、鹽、香油炒勻。

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