2012/2/8 12:30

做法：

1、加熱牛奶放置溫?zé)幔尤脶u油混合，再將酵母加入，靜置一會(huì)兒。

2、除無(wú)鹽奶油外的所有材料混合成面團(tuán)，再將奶油加入，揉至面團(tuán)光滑可拉出薄膜。

3、基礎(chǔ)發(fā)酵1小時(shí)，溫度28°C，濕度75％。

4、將發(fā)酵完成的面團(tuán)取出排氣（用食指粘面粉戳面團(tuán)，如果戳的洞洞不縮起來(lái)就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)好了，反之則還需努力哦），分割成4等份，滾圓，松弛15分鐘。

5、整形：整形方法和之前做的牛奶蜂蜜土司一樣

6、二次發(fā)酵45分鐘，溫度38°C，濕度85％，用手指輕戳面團(tuán)，不回彈就差不多發(fā)好了。

7、發(fā)好的面團(tuán)表面可以刷上全蛋液或者牛奶（不過(guò)我這次什么都沒(méi)弄，忙著做晚飯，就把這步舍掉了）。

8、烤箱預(yù)熱180°C，烤28分鐘。

組織：