2012/2/8 12:31

二：文蛤蒸蛋

原料：

現(xiàn)在知道那只雞蛋的用途了吧？（旁白：一點兒不好笑?。?/P>

做法：

1、雞蛋打散，加雞蛋1.5倍的冷開水，加點鹽調味；

2、將雞蛋液用漏網(wǎng)過濾到碗里，加入文蛤；

3、冷水開蒸，看到文蛤受熱張開，并且雞蛋凝固（7-8分鐘左右）；

4、滴上香油，撒上黑胡椒粉即可。

為什么小牛說要加冷開水而且要過濾呢？因為這樣蒸出來的蛋羹才會又滑又嫩！但是~~~~~今天有人催飯，來不及等開水變涼，蒸好了看起來不是很滑嫩的樣子，吃到嘴里到也沒感到有太大的變化哈

鮮文蛤肉含有豐富的蛋白質、微量的脂肪以及多種維生素和微量元素。烹飪方法也比較廣泛，適合煎、炒、烹、燴。做湯時，只要加上一點兒文蛤肉，湯味就會格外鮮美。

文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同制成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒郁丸，適用于甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。

現(xiàn)在，人們又對文蛤組織進行化學提取，發(fā)現(xiàn)文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈Ⅲ，給染有白血病毒的動物使用，可使患有白血病的動物平均存活期延長。

文蛤的別名又叫花蛤、黃蛤、海蛤。與文蛤藥效相似的還有青蛤、蛤仔、雜色蛤、日本鏡蛤等。這些蛤類，雖然名稱和顏色各不相同，但功用均相似。目前，素有"天下第一鮮"之稱的文蛤，經(jīng)高新科學技術的精制，作為養(yǎng)陰興陽、抗衰老、雙向調節(jié)人體免疫力的健康保養(yǎng)品而深受人們的喜愛。

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