2012/2/8 12:31

做法：

1、取較厚西瓜皮洗凈，片去大部分紅瓤；

2、小心片去綠皮；

、將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽腌制10-15分鐘，然后沖水濾去鹽分，擠干水分；

4、青紅椒切絲，大蒜拍扁，香蔥洗凈切成蔥花；

5、鍋里加入適量油燒熱，倒入青紅椒、大蒜爆炒1-2分鐘；

6、倒入瀝干水分的西瓜皮繼續(xù)爆炒2-3分鐘，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花調(diào)味即可。

小牛貼心提示：

1、易選用較厚的西瓜皮，去皮的時候小心操作，注意安全；

2、事先加入鹽腌制西瓜皮，可以去除西瓜皮里多余的水分，利于爆炒；

3、炒前西瓜皮盡量擠干水分；

4、可將配料的青紅椒換成肉絲、雞絲等等。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d50100ay0d.html