2012/2/8 12:33

排骨四吃：蘑菇排骨面

原料：

蘑菇（白玉菇，白靈菇，口蘑（雙孢菇）），燉熟排骨，排骨原湯，掛面。

輔料：

蔥姜絲、生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、香油、香菜。

做法：

1、將蘑菇們洗凈，白玉菇去根部，白靈菇切成片，雙孢菇去蒂切片。

2、鍋中燒熱適量油，爆香蔥姜絲，下入所有的蘑菇，翻炒均勻，淋入適量料酒，酒氣散發(fā)后淋入生抽，翻炒均勻，加入足量排骨原湯，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。

3、開(kāi)大火，下入面條，再次燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，煮至面條熟，湯汁見(jiàn)稠，調(diào)入鹽，少許糖和胡椒粉，拌勻，大火稍煮一下。

4、關(guān)火，加入香油和香菜即可。

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