2012/2/8 12:34

紅酒燒烤醬

原料：

黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙、香菜末少許。

做法：

將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。

口味評(píng)鑒：

紅酒是由紅葡萄酒發(fā)酵而成的，口感雖不甜，味道卻十分甘美，很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。

花生燒烤醬

原料：

花生醬4大匙、波羅汁兩大匙、醬油1大匙、糖、咖哩粉、鹽各一小匙、蔥末、蒜末、洋蔥末各少許。

做法：

將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。

口味評(píng)鑒：

花生醬具有特殊的濃濃的香氣，甜而細(xì)膩，讓牛肉的美味得到完全的釋放。

蜜汁燒烤醬

原料：

蜂蜜3大匙、烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙。

做法：

將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。

口味評(píng)鑒：

蜂蜜既健康又美味，除了作為燒烤醬之外，也是不可或缺點(diǎn)蘸醬醬汁之一。

姜汁蘿卜泥醬

原料：

醬油3大匙、醋5大匙、糖、水各2大匙、姜末1大匙、蘿卜泥2大匙。

做法：

將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。

口味評(píng)鑒：

白蘿卜的微微辛香，加上姜末的獨(dú)特香氣，可增添海鮮的美味，也品嘗到沾醬的甘甜可口。

咖哩燒烤醬

原料：

烤肉醬3大匙，咖哩粉、醬油各1大匙，蒜末、洋蔥末少許。

做法：

將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。

口味評(píng)鑒：

咖哩具有獨(dú)特點(diǎn)香味，適合搭配羊肉類的食材。

蒜味燒烤醬

原料：

烤肉醬3大匙、辣油1大匙、蒜末、辣椒末少許。

做法：

將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。

口味評(píng)鑒：

添加辣椒后，口感辛辣，變化豐富。

香芒燒烤醬

原料：

芒果汁3大匙、糖、醋各1大匙。

做法：

將以上所有材料均放入碗中調(diào)勻即可使用。

口味評(píng)鑒：

香芒醬口感細(xì)膩，味道香甜，適合搭配味道清淡、具有鮮味的海鮮食材，有消除腥味的作用，吃起來(lái)更細(xì)致順口。

中式烤肉醬

原料：

鰻魚(yú)骨3支、冰糖300克、麥芽糖半杯、醬油500毫升、米酒1500毫升。

做法：

鰻魚(yú)骨以火燒烤后，加入所有材料以大火煮滾，改小火煮至湯汁剩下2/3即可。

口味評(píng)鑒：

香咸的風(fēng)味，對(duì)于一般材料都十分適用，只是涂抹時(shí)要避免過(guò)厚，以免味道過(guò)咸。