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豬蹄兩吃

2012/2/8 12:34

乳香剁椒豬蹄

如果覺得豬手沒有味道,也可以把豬手挑出,做成乳香剁椒豬蹄。

原料:

煮好的豬蹄、一塊乳腐、清水、冰糖。

做法:

把煮好的豬蹄,瀝干水備用

1、調(diào)汁,把腐乳、香油混合,放一點點豬手湯攪勻后,對上足量的清水,約可以沒過豬手一半的樣子,充分攪拌;(圖1)

2、鍋中倒入少許炒菜油,放入一塊冰糖小火融化;(圖2)

3、待冰糖溶化后,倒入煮好的豬蹄,不斷翻炒上色;(圖3)

4、見微微上色后,烹入老抽,放入2大勺剁椒,快速翻炒幾下后,淋上腐乳汁,約沒豬蹄一半左右的位置,喜歡的話可以加上玉米;(圖4)

5、翻炒,大火收汁即可裝盤。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100flyf.html

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