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澳洲牛短肋肉兩吃

2013/11/2 00:02

YOYO
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喜歡吃牛肉,一方面牛肉的口感跟滋味醇厚,另一方面從營養(yǎng)價值看,牛肉是鐵和鋅、以及歐米伽3脂肪酸的很好來源,從均衡膳食的角度出發(fā),吃牛肉有助于預(yù)防缺鐵和缺鋅,缺鐵和缺鋅會影響正常的身體機能,如注意力、記憶力和學習能力都會呈現(xiàn)衰退的趨勢。常常忙碌的人,更要適當吃些牛肉,在大快朵頤的同時,也為健康加油,為身體補充能量。

原汁原味煎短肋肉的做法:

原料:澳洲牛肉短肋肉800克、鹽、黑胡椒碎、檸檬、百里香草適量。

1、把短肋肉延垂直肋骨的方向,分割開成大塊。

2、把筋膜去除掉一部分。

3、用黑胡椒碎、檸檬汁、百里香、腌制一會。

4、用廚房紙吸干短肋肉表面水分,放入燒熱的厚底鐵煎鍋,肉的熟度達到個人滿意的程度即可,吃的時候,可以搭配煮熟的胡蘿卜和抱子甘藍等新鮮蔬菜。

推薦另一道紅酒蔥頭燉短肋肉,也非常好吃,適合喜歡吃軟爛入味的紅肉的朋友。紅肉中的蛋白質(zhì)易于消化吸收,比碳水化合物或脂肪更有營養(yǎng),這意味著富含蛋白質(zhì)的短肋肉,即便吃的不多也會很飽足,不會產(chǎn)生想吃零食的沖動,更容易堅持好的飲食習慣,保持體形。牛肉中的蛋白質(zhì)還對皮膚、骨骼和肌肉的成長、發(fā)育和健康,有積極的促進作用。

紅酒蔥頭燉短肋肉的做法:

原料:蔥頭400克、澳洲牛肉短肋肉1000克、紅酒600ml、芝士50克、橄欖油1勺、檸檬1個、香芹50克、蘋果醋1茶匙、黑胡椒碎、蒜末、鹽。

1、短肋肉切成塊備用。

2、燒熱鐵鍋,加入半勺橄欖油、蔥頭塊,中火爆香,放入短肋肉,翻炒到微黃,再烹入紅酒,加入黑胡椒、芝士碎,連同鐵鍋一起放進烤箱。

3、200度,上下火,直到湯汁收的差不多,肉軟爛,取出加鹽拌勻。

4、搭配土豆泥,再用(橄欖油、檸檬碎、香芹末、蘋果醋、黑胡椒碎、蒜末、鹽,磨碎)調(diào)成的汁,澆在焗好的短肋肉上即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750102dz42.html

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