2012/2/8 15:39

排骨年糕

排骨斬塊，掛面漿糊，油炸；與小條年糕合制而成。色黃香足，口脆糕糯。

蔥油面

有開洋蔥油面、蔥油肉絲面、蔥油三蝦面等品種。取細(xì)支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。三蝦為河蝦蝦仁、蝦腦、蝦籽，烹成面澆頭，澆煮熟細(xì)面，滋味鮮美，滑爽可口。

蟹殼黃

為小型酥皮麻餅，形似蟹斗，故稱。為大眾名點(diǎn)。面粉和面，包裹板油、白糖，搟成腰圓形，餅面撒以芝麻，于缸爐內(nèi)烘烤。面色金黃，四周乳白，餅層眾多，口味松香。

南翔小籠饅頭

即小籠肉包。以豬肉加調(diào)料制餡，按季節(jié)尚可加入春筍、蟹粉、蝦仁等；以精白面粉制皮，包餡后入籠蒸即成。體小玲瓏，皮薄餡大，汁多肉嫩，爽利不粘，滋味鮮美。

綠波廊船點(diǎn)

集各類特色點(diǎn)心于一處，配套點(diǎn)心有圓子、粽子、春卷、眉毛酥、素菜包、小籠包、雞血湯、酒釀百果圓子等；餡心有鮮肉、蝦仁、三絲、豆沙、棗泥、百果、玫瑰等；制作成枇杷、核桃、蘋果、桔子、白兔、青蛙、金魚、刺猬、玉米、小鳥等外形，小巧玲瓏，色彩奪目。不僅味美，且為藝術(shù)享受。