2012/2/8 15:42

原料：

米飯、西紅柿、雞肉、番茄醬、肉丁、雞蛋。

做法：

1、兩個(gè)中號(hào)的西紅柿，切丁?；痣u肉餡兒一小碗，番茄醬兩大匙。關(guān)于西紅柿，要是想講究一些的話，就放到沸水里燙一會(huì)兒，然后取出，剝皮以后再切丁。我偷懶，這一步就跳過不練了。另外，關(guān)于肉末呢，我覺得，豬肉，牛肉，雞肉都可以的，就看手頭有什么材料就好了。

2、鍋熱油，把兩只雞蛋分別敲進(jìn)去，煎一下，轉(zhuǎn)小一點(diǎn)的火力，蛋的表面撒一點(diǎn)鹽。我們都不吃蛋黃不熟的煎蛋，所以，把雞蛋翻面再來煎，盛出到盤子里。 [美食中國(guó)]

3、鍋再熱油，倒入肉末，炒到變色以后，加西紅柿丁翻炒，再加適量的生抽醬油調(diào)味，老抽醬油上色，西紅柿醬，白糖，一起翻炒，到西紅柿變得碎而稠，嘗一嘗，根據(jù)情況決定要不要再放一點(diǎn)鹽，關(guān)火。

4、米飯盛出到小碗里，然后，倒扣在盤子上―――這一步，其實(shí)就是為了好看一點(diǎn)啦，不是必須的。再把肉末西紅柿盛出澆在米飯旁邊，把煎好的雞蛋擺在一旁，就是好啦。