2012/2/8 15:43

原料：

糯米1000克，椰子1只，白糖200克，淡鮮奶200克（沸水易可）。

做法：

1、糯米淘?xún)簦輸?shù)小時(shí)后濾去水分晾于待用。

2、取剛結(jié)滿(mǎn)白瓢的鮮嫩椰子，剝除外衣及硬殼，取出整只肉瓢，在頂端切開(kāi)小口留蓋，倒掉椰子水，將糯米填入椰盅內(nèi)，同時(shí)加入白糖及鮮椰汁，灌入淡鮮奶（或沸水），用椰蓋封口縛緊，放進(jìn)盛有清水的鍋中（勿使椰盅內(nèi)水分滲出）加蓋，旺火煮沸，然后用慢火煮約3－－4小時(shí)，糯米熟透脹滿(mǎn)后取出。 [美食中國(guó)]

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻后，解開(kāi)綁繩，用刀切開(kāi)，順直勢(shì)解成若于塊兩頭尖、中間寬的船形塊件，擺盤(pán)即成。

特色：

椰肉和糯米飯緊密結(jié)合，色澤白凈，晶瑩半透明，狀如珍珠（故有 “珍珠椰子船”別名）。