2012/2/8 15:52

蛋塔記食 blog

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以平常很少蒸蛋因為總蒸不好。這回用小蝦米同蒸口感還不錯。挖了一勺來。軟硬適中。

缺點是表面有些小蜂窩。不夠平滑。灑兩滴香油在上面。拌了吃還蠻香。

做法：

1、兩個雞蛋打散。溫水中加少許鹽。和雞蛋是1：1的比例。

2、蛋液和水混合輕輕攪勻。再用細(xì)的濾網(wǎng)把蛋液上泡泡濾掉。

3、加入小蝦米。碗上加蓋。放在鍋里大火蒸十分鐘就可以了。出鍋時我又灑了些蝦米和幾顆香油。

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