2012/2/8 15:57

食尚煮婦 blog

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并非所有的美食都以色誘人。有一種美食沒有華麗的外衣，卻有著豐富的營養(yǎng)并帶給人絕佳的味覺享受。就如這道有著內(nèi)斂之美的[海鮮色拉卷]。

先教大家一個(gè)做蛋卷皮的小竅門：把油加在面漿里，鍋里不要放油，用平底不粘鍋，小火煎。

蛋卷皮的制作過程和做煎餅差不多。

原料：

面粉1兩，雞蛋2個(gè)，糖，牛奶，油2小勺。

做法：

1、將面粉倒在碗里，磕入雞蛋，按自己的口味加入一些糖，打勻。

2、分次倒入牛奶，最后再加入油，攪拌成稀面漿，濃度比糖漿濃一些。漿的濃度是這道菜的關(guān)鍵。

3、取一個(gè)平底不沾鍋，鍋里不用放油，用小火煎（火候很重要）。倒入面漿，馬上搖晃讓它散開，凝固后翻一面，即可起鍋。按此方法不僅可以做蛋卷皮，平時(shí)也可以做甜味或咸味的薄餅。

蛋皮做好了，做蛋卷的陷。

原料：

蟹肉棒，鮮魷魚，生菜，色拉醬

做法：

1、魷魚、蟹肉棒、生菜都切成1寸長的絲。

2、魷魚放沸水里加鹽，煮熟撈起。

3、將魷魚絲、蟹肉絲、生菜絲加入色拉醬拌勻就可以了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_3f09617e010098oy.html