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2012/2/8 16:06
網(wǎng)上有n多關(guān)于奶油小餐包的方子，隨手拿一個(gè)來(lái)用好了。據(jù)說(shuō)那種里面包一塊黃油的更美味，考慮到LG的身材……嘿嘿，還是簡(jiǎn)單點(diǎn)兒算了。
原料：
高粉250克、酵母4克、水130克、全蛋25克、奶粉10克、砂糖50克、鹽少許、改良劑1克、黃油20克。
做法：
1、將除黃油以外的所有原料放在一起和成面團(tuán)，然后放入回軟的黃油，連揉帶摔使面團(tuán)出筋后（即面皮撐開(kāi)成薄膜而不破），放入抹過(guò)油的容器中，蓋保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后將面團(tuán)取出分割成所需大小，滾圓后松弛10分鐘。
3、松弛完成的面團(tuán)放烤盤(pán)上，放入烤箱進(jìn)行最后發(fā)酵（烤箱中同時(shí)放一杯熱水以增加濕度）。
4、發(fā)酵結(jié)束后在面團(tuán)表面刷蛋液，用少許芝麻裝飾，入預(yù)熱180度的烤箱，上下火，上層，15分鐘。
到底是一款經(jīng)典的面包，烤出后十分松軟，味道雖是淡淡的，卻讓人越吃越留戀，象那種內(nèi)秀的人，需要細(xì)品才能發(fā)現(xiàn)她的美。