2012/2/8 16:28

小雅之私人小廚 blog

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私家大陷餃

原料：

河套雪花粉、瘦豬肉陷、白菜適量、雞蛋、鮮蝦、海米、韭菜、蔥少量。

做法：

1、溫水和面，包餃子的面要適當?shù)剀浺稽c，和好放一邊醒著；和面和對陷，如有條件和人手，可同時進行。

2、用醬油將豬肉陷打散，將鮮蝦去皮去頭和沙線，然后剁成泥。

3、把海米用水泡軟，然后取出也剁成泥，泡海米的水留著備用。

4、將白菜剁碎，瀝水；韭菜切碎；蔥切蔥花。

5、將雞蛋打散，略多放些鹽，過油炒嫩炒碎；然后依次將雞蛋，蝦肉，海米，白菜，韭菜，蔥花與醬油打好的豬肉陷混合，用泡海米的水打陷。

6、揉面，搟皮，包，下水煮，出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e673010087fk.html