2012/2/8 16:32

summer的家 blog

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原料：

豬肉、韭菜、面粉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。

豬肉韭菜餡餃子做法：

1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒；

2、韭菜洗凈，擦刀切成末；

3、面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個小時；

4、把韭菜放入肉末中拌勻；

5、把面團(tuán)揉成長條，揪成小劑子，搟成餃子皮；

6、用餃子皮包入餡料即可。

制作提示：

1、包餃子用的豬肉可選臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；

2、肉餡要沿一個方向攪打上勁，并放入冰箱腌制一會兒更好吃；

3、韭菜要擦刀切，不容易出水；

4、包餃子的面要和得軟一些。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c0100c56d.html