2012/2/8 16:34

summer的家 blog

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自制一碗湯鮮汁濃的豆腐腦

原料：

黃豆、豬肉、扇貝、黃花菜、木耳。

制作方法：

1、黃豆洗凈，用清水浸泡四個小時(shí)以上；

2、將泡好的黃豆倒入豆?jié){機(jī)中，倒入適量的水，煮好豆?jié){；

3、內(nèi)脂用少許涼水融化；

4、豆?jié){濾掉豆渣，放涼至80-90度，倒入內(nèi)脂中，蓋上蓋靜置二十分鐘即可。

5、豬肉切小丁、扇貝切小丁、黃花菜用清水泡軟切小段；木耳用溫水泡軟摘去根部、洗凈、撕小朵，姜切末；

6、豬肉丁、扇貝丁分別加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；

7、鍋中放少許油，放入姜末、肉末炒至變白，放入扇貝翻炒均勻，放入黃瓜菜、木耳翻炒片刻，倒入生抽調(diào)味、老抽調(diào)色，倒入適量清水煮沸，最后加水淀粉勾芡即可。