2012/2/8 16:48

河南大餅

原料：

面粉、發(fā)酵粉、糖、鹽。

做法：

1、具體發(fā)面方法見(jiàn)完美發(fā)面全攻略。我的朋友就是按安琪酵母后面說(shuō)明上的比例，用溫水將酵母化開(kāi)，跟面粉揉搓成團(tuán)的。做這個(gè)大餅面要和的適當(dāng)軟一些，我寫(xiě)的發(fā)面方法里水的分量是做饅頭花卷的哦！第一張圖是發(fā)好的面，其中一盆，呵呵。。。還有一盆沒(méi)有出鏡，呵呵，大手筆吧；

2、將發(fā)好的面團(tuán)從盆中取出，放在撒了面粉的案板上，不斷揉搓不斷少量多次加面粉，直到面團(tuán)不粘手即可（注意不要過(guò)分揉搓，否則影響起發(fā)效果）。切下一小塊，其余放回面盆中，蓋上濕布備用；