客戶端
2012/2/8 16:53
據(jù)說，這里面也有一段傳說故事。相傳，東漢年間，光武帝劉秀為躲避王莽追殺，日夜奔走，數(shù)日水米未進(jìn)。一日深夜行至洛陽附近，見到一戶人家。便想討些飯食，可主人貧窮，只有幾把干面條，一些已經(jīng)放酸的綠豆磨的漿水。劉秀饑餓難耐也顧不了許多，主人就用酸漿，把面條、菜葉、雜豆下入鍋內(nèi)燒熟。劉秀狼吞虎咽，竟然覺得香氣撲面而來，吃得那叫津津有味。日后劉秀當(dāng)了皇帝，雖然有山珍海味伺候，卻依然對當(dāng)年落難中的漿面條念念不忘，以至于御宴中就有了漿面條這道菜。
從東漢到現(xiàn)在有多少年啦，從公元25年他稱帝計算，有1984年了。所以這個漿面條的歷史也就更長了，能流傳至今，可見它有其獨到之處啊。目前，洛陽水席（一道名吃）與洛陽牡丹和洛陽龍門齊名，被稱為洛陽的三絕，在洛陽水席中就有漿面條這道面食。
原料：
漿面條料、面條（我用的是干掛面）、芹菜、油炸花生米、紅蘿卜、五香大頭咸菜、小磨香油等適量。
做法：
1、將芹菜切成小段，花生米切碎，紅蘿卜切成細(xì)絲（這次沒有用，如用要先炒一下），咸菜切碎待用；
2、將漿面條料一包用水劃開（約600ml，可做3碗面條），倒入鍋內(nèi)，煮開，下入適量的面條（最好是細(xì)面條），因為是豆?jié){水，有時會粘鍋，要隨時用工具攪動以免粘鍋；
3、面條煮得爛一些為好。熟了之后，盛到碗中，倒入小磨香油，加入已準(zhǔn)備好的調(diào)料，攪拌均勻即可入口。喜歡吃辣椒的還可以加辣椒，更好吃。
