2012/2/8 17:14

puppy在廚房 blog

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巧克力豆餅干--美味成就好心情

繼續(xù)用甜點(diǎn)調(diào)劑心情。這款小餅干香酥濃郁，用到了可可粉和可愛(ài)的巧克力豆，散發(fā)著濃濃的可可香氣。檸檬皮丁的加入，使得濃郁中多了一層清新氣息，可以中和油膩的口感。聞一聞，巧克力的香味直達(dá)肺腑，頓時(shí)令人振奮歡喜！所以，如果疲勞，如果抑郁，如果緊張，就來(lái)一點(diǎn)巧克力甜點(diǎn)吧！好心情，也可以用美味來(lái)制造！

原料：

低粉200克、黃油140克、細(xì)砂糖70克、雞蛋40克、香草精1/2小匙、可可粉40克、小蘇打1小匙、糖漬檸檬皮丁（或糖漬橙皮?。?0克、耐烤巧克力豆40克（面團(tuán)內(nèi)）+適量（表面）（建議用高品質(zhì)的巧克力豆和可可粉）。

做法：

1、黃油切小塊室溫軟化，加入細(xì)砂糖先拌勻，然后打至松發(fā)變淺；

2、分次倒入蛋液和香草精攪勻。再篩入混合后的低粉、可可粉和泡打粉略微拌勻；

3、加入巧克力豆和糖漬檸檬皮丁拌勻成面團(tuán)；

4、將面團(tuán)分別團(tuán)成小圓球（手上可抹少許水防沾），間隔放在烤盤上，再用手略微按扁。之后再在表面輕壓上耐烤巧克力豆。175°，20分鐘。

在西方，巧克力一直是“愛(ài)情”、“美味”的代名詞，可以說(shuō)是大家公認(rèn)的“浪漫食品”。巧克力之所以能成為浪漫食品，與它的化學(xué)作用有很大關(guān)系。百度如下：

精神研究專家認(rèn)為，當(dāng)一對(duì)男女陷入熱戀時(shí)，他們的大腦里會(huì)被一種叫做“苯乙胺”的物質(zhì)所覆蓋，從而產(chǎn)生美好的情緒。而巧克力中恰巧就含有這種物質(zhì)，因此能促使人們產(chǎn)生浪漫的感覺(jué)。

另外，科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究認(rèn)為，人們，尤其是婦女喜愛(ài)吃巧克力，主要是因?yàn)榍煽肆δ芴岣叽竽X內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平，它能給人帶來(lái)安寧的感覺(jué)和更好的應(yīng)付緊張的能力，從而起到緩解壓力的作用。

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