2012/2/8 17:16

老魚(yú)家的戲 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

和媽媽一起分享五月甜蜜--沙巴翁焗木瓜

每一個(gè)女人在打開(kāi)三十歲大門(mén)之后，驚覺(jué)一種人間冷淡，過(guò)去二十多年來(lái)，在你身邊圍繞的人正一個(gè)一個(gè)漸行漸遠(yuǎn)，自己從來(lái)沒(méi)有做過(guò)任何幻想的三十歲，卻躲在門(mén)后帶著必勝的冷笑。今天上道甜品，充滿(mǎn)熱帶風(fēng)情的沙巴翁焗木瓜，打開(kāi)烤爐那一刻，橙色跳躍而出令人著迷，微微焦香所散發(fā)出來(lái)的溫暖自在，很是適合在本周末母親節(jié)當(dāng)天，和媽媽一起分享，依偎在媽媽?xiě)牙?，?tīng)媽媽講講她的三十年前的那些心情，才是一生中最自在的甜蜜時(shí)刻。

媽媽?zhuān)覑?ài)你！

原料：木瓜1只、蛋黃1個(gè)、白糖10克、鮮奶油少許。

做法：

1、鍋里倒入一碗水，再在上面放一個(gè)鋼盆，將蛋黃、白糖和鮮奶油倒進(jìn)盆里，用小火加熱。

2、加熱時(shí)用手動(dòng)打蛋器不停地?cái)嚢?，并不時(shí)將鋼盆提出水面，防止過(guò)熱把蛋黃煮熟了，直至打到起豐富泡沫，即成沙巴翁，取出放一旁晾涼。

3、此時(shí)將木瓜去皮，挖去瓜籽，切成小塊，放入烤碗中，倒入已經(jīng)晾涼的沙巴翁。

4、烤箱預(yù)熱180度，將木瓜放入，烤十分鐘。

注：

1、沙巴翁（sabayon），是用雞蛋混合奶油、白糖煮出的濃稠細(xì)膩的蛋糊，澆在各式水果上，就成了著名的意大利宮廷甜品。尤其適合覆蓋于應(yīng)季的水果上，稍稍烤過(guò)一些，所散發(fā)出來(lái)的微微焦香，令人著迷。

2、煮沙巴翁的時(shí)候，要不時(shí)將鋼盆提離熱水，免得溫度過(guò)高將蛋黃煮熟就做不成沙巴翁了。

3、木瓜素有「萬(wàn)壽果」之稱(chēng)，木瓜所含酵素近似人體生長(zhǎng)激素，對(duì)消化系統(tǒng)大有裨益，多吃可令人保持青春，更可延年益壽，尤其是其出名的豐胸功效，實(shí)在是女人不可缺少的滋補(bǔ)水果。

4、沙巴翁還可以用來(lái)焗其它應(yīng)季鮮果，應(yīng)用非常廣泛。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100hj9s.html