2012/2/8 17:18

玉池桃紅的博客 blog

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我和面包有個(gè)約會(huì)——麥香肉松面包

有一段時(shí)間沒(méi)吃自己做的面包了，很是想念哦。相思是一塊強(qiáng)勁的磁鐵，相隔越遠(yuǎn)吸引越強(qiáng)烈。就像我，有段時(shí)間沒(méi)吃自己做的面包了，現(xiàn)在恨不得天天都能聞到它的香味。

今天做了這款麥香肉松面包，上面撒了麥片，里面卷了牛肉松，烘焙的時(shí)候，面包還沒(méi)出烤箱，就滿屋飄散著麥香味，那香味真是饞人哦，饞得俺一直在烤箱邊轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去的，看著面包一點(diǎn)點(diǎn)慢慢鼓漲起來(lái)，慢慢上色……俺的口水呀，面包終于出爐了，捧著自己親手做的松軟面包，像捧著自己的快樂(lè)，簡(jiǎn)單的食物，簡(jiǎn)單的享受，生活就是如此的溢香浮韻。

原料：

高粉400克、雞蛋液40克、蜂蜜60克、鹽4克、酵母6克、牛奶220克、黃油40克、肉松適量。

做法：

1、把所有（1）中的原料（除黃油和肉松外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油；

2、將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；

3、發(fā)酵至2。5倍大時(shí)，分成8份，揉圓松馳15分鐘（我烤了兩盤(pán)）；

4、將面團(tuán)搟成橢圓形，底邊壓薄，散上肉松，自上而下卷成橄欖形，排入烤盤(pán)最后發(fā)酵至2倍大；

5、在面包表面刷一層蛋液，撒上麥片；

6、烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤20分鐘。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010415104520619