2012/2/8 17:18

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

香綿的法國白面包——龐多米土司

第一次看到這個(gè)名字就覺得很奇怪，龐多米，不知道為啥叫這個(gè)名字。在百度上搜了一下，龐多米三字來自法文，原文：PaindeMie即白面包之意。不過做了以后發(fā)現(xiàn)不但做法簡單，還確實(shí)很美味。有句話怎么說來著，簡單才是最好的。

很多朋友給我留言問我： “我的面包怎么象石頭啊，烤好后很硬？”面包象石頭我當(dāng)初也曾經(jīng)有過，那是沒揉好，沒發(fā)酵好就會(huì)象石頭。要想怎么把面包做的口感好，內(nèi)部組織好，揉面是關(guān)鍵，要把面團(tuán)揉出薄膜狀，這樣面包才會(huì)松軟可口，我是采用面包機(jī)揉的，手工揉面現(xiàn)在很多人都能揉出薄膜狀，我是受不了，也沒那么多的力氣，如果你家有壯勞力肯幫你揉面，最好把任務(wù)交給他完成哈。

原料：

酵母4g、高粉300g、糖25g、鹽5g、奶粉15g、水195g、白油15g、黃油15g（我沒有白油，用了15g黃油代